Los futbolistas de Alianza Lima no solo son buenos en el arte de dominar la pelota, muchos de ellos también poseen otras cualidades que hasta hoy han estado un poco ocultas, como por ejemplo la cocina. En medio de la actual cuarentena, provocada por la difícil situación que atraviesa el país a causa del COVID-19, varios jugadores de nuestro primer equipo han comenzado a explotar sus cualidades culinarias.
Rinaldo Cruzado, Alexi Gómez, Alberto Rodríguez y Josepmir Ballón nos hablan de las recetas que comparten con sus familias mientras se quedan en casa, acatando de manera responsable el Estado de Emergencia.
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Rinaldo Cruzado
La especialidad de Rinaldo es el arroz con pollo, el cual a veces decora con ensalada de palta o papa a la huancaína según la ocasión. El volante victoriano aprendió a cocinar viendo a su hermana y así le tomó el gusto a la cocina. Ahora es habitual que revise diversos recetarios para seguir aprendiendo y que sume a sus hijos en el proceso de preparación. “Con la ayuda de ellos hacemos postres”, dice ‘Ri’ con el orgullo de quien comparte una actividad tan interesante con su familia.
Alexi Gómez
El lateral no solo destaca dentro del campo de juego por su velocidad y buen remate, también lo hace por su afición a la repostería. Un rico queque de naranja con arándanos, con muy buena pinta y sabor, es la evidencia de que le va bien con los postres.
Josepmir Ballón
El plato estrella del buen volante de contención es el fetuccini a lo Alfredo con camarones. Para este potaje, Josepmir usa un paquete de fetuccini y 400 gramos de camarones. Se reconoce como un autodidacta amigo de buscar recetas en Internet. Su esposa se lo agradece porque también es fanática de las pastas. Y, como en la cancha, Ballón se tiene fe. “No me quedo en la frase ‘no sé cocinar’, sino que intento preparar algo. Al menos a mi esposa le gusta lo que hago”, nos cuenta.
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Alberto Rodríguez
El zaguero central admite que la cocina no es su fuerte y que jamás podría competir con su mamá y con su esposa, “que cocinan riquísimo”. Pero el experimentado defensa ha encontrado una fórmula para colaborar en la cocina. “Ya con los hijos aprendí a preparar jugos nutritivos y prácticos”, dice seguro de que con los jugos no tiene pierde.
Las recetas
Rinaldo: arroz con pollo
Ingredientes: 6 presas de pollo / Culantro / Espinaca / Ají amarillo / Ajos / Pimiento / Cebolla / Zanahoria / Arvejitas / Choclo / 4 tazas de arroz / Sal y pimienta.
Preparación: Salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente. Una vez que ya estén bien cocidas, retirar las presas. Luego tienes que dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají amarillo y el culantro licuado.
Colocar las presas de pollo nuevamente y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo. Retirar las presas, sin dejar que se enfríen. Incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento. Mezclar bien. Agregar el agua, rectificando la sazón y llevar a hervir. Bajar el fuego y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté cocido. Servir.
Gómez: queque de naranja y arándanos
Ingredientes: Mantequilla sin sal 250 grs / Azúcar blanca 1 1/4 de taza / Huevos 4 unidades / Jugo de naranja 1/2 taza / Harina preparada 3/4 de taza / Polvo de hornear 1 cda / Arándanos 1 taza / Ralladura de naranja al gusto.
Preparación: Mezclar los ingredientes secos en un recipiente (harina, ralladura y polvo de hornear). Cremar la mantequilla con azúcar blanca hasta obtener una pasta blanquecina. Agregar los huevos uno por uno (dejar que se integren bien para evitar el efecto cortado). Luego de integrar bien la preparación, alternar los ingredientes secos con el jugo de naranja. Solo batir hasta ver todo bien incorporado.
Por último, agregarle una cucharadita de harina a los arándanos para que al momento de colocarlos en la mezcla no se vayan al fondo del molde. Agregar los arándanos a la masa con un cucharón. Enmantequillar y enharinar un molde de 20 cm de diámetro, agregar la mezcla y hornear a 180 C° por 50 minutos aprox.
Ballón: fetuccini a lo Alfredo con camarones
Ingredientes: ½ taza de crema entera / ½ taza de leche entera / 2 cucharadas de hojas de perejil picadas / Sal y pimienta / 1/3 de taza de queso parmesano / 1 yema de huevo bien batida / 1 paquete de fetuccini / 1 cucharada de mantequilla sin sal / 3 dientes de ajo / 400 gramos de camarones medianos pelados y limpios / 1 cucharada de mantequilla extra.
Preparación: Cocinar los fettuccini por 15 minutos y escurrirlos bien. Dejar reposar. En una olla mezclar la mantequilla, el ajo bien aplastado, la crema y la leche, cocinando a fuego medio. Revolver bien hasta que se integren los ingredientes sin permitir que se cocine el huevo. Si la salsa se espesa demasiado, se puede agregar un poco de leche. Agregar el fetuccini poco a poco, revolver bien y sazonar con sal y pimienta al gusto. Para cocinar los camarones, se colocan en una sartén con mantequilla y sal de grano hasta que cambien de color. Luego se agregan a la pasta. Se sirve inmediatamente decorando con queso parmesano y las hojitas de perejil.
Rodríguez: jugo de fresa
Ingredientes: ½ kilo de fresa / 1 caja de leche / 4 cucharas de azúcar / Gotitas de Vainilla / Media cucharada de algarrobina.